1980年、銀座に「パリの朝市」を開店いたしました。
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当時、街にもちらほらとフランス料理店が出始めた頃です。今と違いどの店も”一流・高級”志向で、なかなか一般の人たちが行けるようなお値段ではなかったのです。
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私は何とか、
『こんなに美味しいフランス料理が、庶民の我々にも気軽に食べることができる、
そんな店が作りたい』
『来店するお客様は日本人がほとんど、日本人のためのフランス料理を・・・』
と、長年取り組んできました。
店名も日本語で とのこだわりもあり、新鮮な食材であふれている、
パリの ムフタール広場のマルシェ（市場）をイメージして
「パリの朝市」 と名づけました。 |
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現在では池袋店が１０年を迎え、新宿店が５年になろうとしています。
どうぞ 「パリの朝市」流フランス料理 をぜひご賞味ください。
私は池袋店でいつもお客様と接するよう心がけております。
お気軽にお声をかけてください。 |
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