ご予約は

0120-595-136

お電話お待ち申し上げております


<<今月の旬のお取り寄せ>>
2016.8.19~
 
サロマ湖のホタテ貝 今年は順調に成長しているようです。活きたまま
軽くブランシールしてからマリネします。カリフラワーとコンソメジュレを添えて…
フランスブルターニュから空輸される。モンサンミッシェルのムール貝は世界一の
美味です。先月ご好評いただいた赤舌平目のボンファム。
今年は黒舌平目でクラシック風に調理しました。
 
どうぞ食欲の秋 パリ朝流フランス料理お楽しみください。
 
オーナーシェフ 大貫渉三

ランチコース

11:00~16:30 (L.O.14:30) 


2016.8.19~
 
Menu Dequstation au Mais de Mars
 
A コース
パプリカとアボカドのガトー 小海老とトマトのアイスパウダー添え
カボチャの冷スープと栗のエスプーマ
高知宿毛の新鮮魚のポアレとモンサンミッシェルのムール貝の香草焼き
または
アメリカ産牛リブロース肉のシャリアピンステーキ ドフィノア風ポテトのグラタン
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥3996
 
B コース
アミューズ ブーシュ
サロマ湖のホタテ貝とカリフラワーのピュレ コンソメジュレとプチ野菜
カボチャの冷スープと栗のエスプーマ
南知多のスズキのロースト ハーブとシャンピニオンのデュクセル風味 ラタトゥイユ添え
肉料理お好みで
1.US牛フィレ肉の網焼き ポテトのグラタン添え
2.秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
3.オーストラリア産仔羊のロースト ハーブとマスタードの香おり
4.フランス産フォアグラのソテー ポルトワインソース
5.フランス シャラン産カモのローストはちみつ風味<<+648エン>>
6.特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え<<+2592エン>>
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥5940


<<9月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
1er アミューズ…….ポンムスフレとトリュフ
2em アミューズ…….赤い土と落花生
3em 天然鮎の瞬間スモーク
活オマール海老と天然木の子の温サラダ クルミのヴィネグレット
ブルターニュ モンサンミッシェルのムール貝 サフランクリームのソース
コンソメスープ
黒舌平目のクラシック風 ソールボンファム
肉料理お好みで
1.US牛フィレ肉の網焼き ポテトのグラタン添え
2.秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
3.オーストラリア産仔羊のロースト ハーブとマスタードの香おり
4.フランス産フォアグラのソテー ポルトワインソース
5.フランス シャラン産カモのローストはちみつ風味<<+648エン>>
6.特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え<<+2592エン>>
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥11880
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様   スタッフまでお申し付けください  

ディナーコース

平日・土 17:00~23:00 (L.O.21:30) 
日 17:00~22:00 (L.O.20:30) 
 2016.8.19~
 
Menu Dequstation au Mais de Mars
 
Aコース
パプリカとアボカドのガトー 小海老とトマトのアイスパウダー
カボチャの冷スープと栗のエスプーマ
高知宿毛の新鮮魚のポアレ サラダ添え シェリービネガー風味
アメリカ産牛リブロース肉のシャリアピンステーキ ドフィアノ風ポテトのグラタン添え
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥5940
 
Bコース
お楽しみアミューズブーシュ
サロマ湖のホタテ貝とカリフラワーのピュレ コンソメジュレとプチ野菜
あわびと生うにのロワイヤル ういきょう風味
コンソメスープ
南知多のスズキ ハーブとシャンピニオンのデュクセル風味焼き ラタトウイユ添え
肉料理お好みで
1.US牛フィレ肉の網焼き ポテトのグラタン添え
2.秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
3.オーストラリア産仔羊のロースト ハーブとマスタードの香おり
4.フランス産フォアグラのソテー ポルトワインソース
5.フランス シャラン産カモのローストはちみつ風味<<+648エン>>
6.特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え<<+2592エン>>
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥8640
 
<<9月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
1er……ポンムスフレとトリュフ
2em……赤土と落花生
3em……かぼちゃのスープと栗の泡
4em……天然アユの瞬間スモーク
活オマール海老と天然木の子の温サラダ クルミのビネグレット
ブルターニュ モンサンミッシェルのムール貝 サフランクリームソース
コンソメスープ
黒舌平目のクラシック風 ソールボンファム
肉料理お好みで
1.US牛フィレ肉の網焼き ポテトのグラタン添え
2.秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
3.オーストラリア産仔羊のロースト ハーブとマスタードの香おり
4.フランス産フォアグラのソテー ポルトワインソース
5.フランス シャラン産カモのローストはちみつ風味<<+648エン>>
6.特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え<<+2592エン>>
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥12960
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください


池袋駅から直結の
東武百貨店 15階にございます
 

東京都豊島区西池袋 1-1-25
東武百貨店 15F

0120-595-136

Lunch
11:00 〜  16:30  (L.O. 14:30)

Cafe time
14:30 〜 17:00 

Dinner
月~土 17:00~23:00 (L.O. 21:30)
日 17:00~22:00 (L.O. 20:30)

定休日
東武百貨店の休業日に準ずる


スタッフを募集しております
「食」・「サービス」に 興味のあるかた
私たちと一緒に「パリの朝市」を創りましょう

お気軽にお電話ください

03-5951-3600
担当 大貫