<<今月の旬のお取り寄せ>>
2020.2.17~ 
      早春、寒かったり暖かったりで、体調にも気をつけたいものです。今月は春野菜を中心にメニューを構成してみました。春キャベツ 菜花 新ごぼう あした葉 などなど、ホワイトとグリーンのアスパラガスは佐賀県産です。また、フランス ロアールの極太アスパラガスはホタテ貝、トリュフ、オランデーズソースを添えました。春を感じていただければ幸いです。
 
オーナーシェフ 大貫渉三

 

Lunch

Lunch A

 
春野菜10種のテリーヌ温製 ふきのとうのタプナード添え
トマトとういきょうのスープ カプチーノ
南知多のスズキとシャンピニオンデュクセルのパイ包み焼き 白ワインソース
または
イベリコ豚ロース肉のコンフィ ラビゴットソース 新じゃがのソテー
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥3,996-(税込)
Lunch B

   
お楽しみ アミューズブーシュ
佐賀のアスパラガスのソテー パンチェッタの香おり サラダを添えて
コンソメ スープ
高知宿毛の新鮮魚のポアレと3種のクルディテ ブルノア野菜のクリームソース
お肉料理お好みで・・・下記よりおえらびください
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥6,325-(税込)
Lunch C -Special-

<<3月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
 
1er アミューズ ・・・春プロローグ
2em   北寄貝のグラチネ
3em  白魚とタラの芽
フランス ロワールのホワイトアスパラガスとホタテ貝のトリュフ包み
オニオン グラタンスープ
平目とシャンピニオンデュクセルのパイ包み 白ワインソース
お肉料理お好みで・・・下記よりおえらびください
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥12,100-(税込)

Dinner

 
Dinner A

 
春の野菜10種 テリーヌ仕立て 温製 ふきのとうのタプナード添え
トマトとういきょうのスープ カプチーノ
南知多のスズキとシャンピニオンデュクセルのパイ包み 白ワインソース
イベリコ豚ロース肉のコンフィ ラビゴットソース
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー 
 

¥6,325-(税込)
 
Dinner B

 
お楽しみ アミューズ ブーシュ
佐賀の極太アスパラガスとパンチェッタ マイクロリーフを添えて
アオリイカのラビオリ仕立て トマトのソース
コンソメ スープ
高知宿毛の新鮮魚のポアレ 3種のクルディテとブルノア野菜のソース
お肉料理お好みで・・・下記よりおえらびください
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥8,800-(税込)
 
Dinner C -Special-

<<3月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
 
1er アミューズ ・・・春 プロローグ
2em  北寄貝のグラチネ
3em  白魚とタラの芽
フランス、ロアールのホワイトアスパラガスとホタテ貝のトリュフ包み
オニオン グラタンスープ
平目とシャンピニオンデュクセルのパイ包み
お肉料理お好みで・・・下記よりおえらびください
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥13,200-(税込)

<< 3月のお好みお肉料理 >> 

  
①イベリコ豚と春野菜のココット蒸し フォンドボーソース

 
②アメリカ牛フィレ肉の網焼き ソースボルドレーズ

 
③オーストラリア産 仔羊のロースト ディジョンマスタードを添えて

 
④黒毛和牛、肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン

 
⑤フランス シャラン産カモのロースト はちみつと胡椒の香おり

 
⑥特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて<<+2750>>

 
⑦牛フィレ肉.フォアグラ.トリュフのロッシーニ風<<+2750>>

 
・ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
・食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください
・小学生未満のお客様は個室でのご案内になります ご予約の際にお申し付けください