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<<今月の旬のお取り寄せ>>
2016.7.1~
 
今年も暑い夏がやってきました。この時期に旬を迎える食材を各地より取り寄せました。北から北海道釧路こんぶ森の時知らず、夕張メロン、ゴールドラッシュ
長野小布施の特産チェリーキッス。岐阜の清流付知川で友つりで釣られた天然鮎。大阪岸和田港より瀬戸内の赤舌平目。などなど
どうぞ パリ朝流フランス料理をお楽しみ頂けたらと思います。
 
私も鮎釣り師で時々出かけています。私の釣った鮎に当たるかも・・・・
 
オーナーシェフ 大貫渉三

ランチコース

11:00~16:30 (L.O.14:30) 


2016.7.1~
 
Menu Dequstation au Mais de Mars
 
A コース
釧路沖の時知らずと夏野菜のサラダ バルサミコ風味
スイートコーン(ゴールドラッシュ)の冷スープ
南知多より直送のスズキとラタトウイユ 温野菜とサフランのソース
または
カナダ産牛肉のビーフストロガノフ 赤米のリゾット添え
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥3996
 
B コース
お楽しみアミューズブーシュ
小海老 アボカド パプリカとトマトのクラリフィエ
コンソメ スープ
大阪岸和田港より直送の赤舌平目のムニエル レモンバターソース
肉料理お好みで
1.US牛フィレ肉の網焼きソースシャスール
2.鹿児島牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
3.オーストラリア産仔羊のロースト マスタード添え
4.フランスシャラン産カモのロースト はちみつ風味(+648エン)
5.フランス産フォアグラのソテー チェリーキッス添え
6.特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え(+2592エン)
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥5940


<<7.8月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
1er アミューズ・・・・ポンムスフレ
2em アミューズ・・・・夕張メロンの玉子焼き
3em アミューズ・・・・とうもろこしのエスプーマ
岐阜県の清流 付知川の天然鮎と夏野菜の温サラダ
カナダから活オマール海老の半身 香おり焼き サフラン風味
コンソメスープ
瀬戸内の赤舌平目のソール ボンファム シェフのアレンジで
肉料理お好みで
1.US牛フィレ肉の網焼きソースシャスール
2.鹿児島牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
3.オーストラリア産仔羊のロースト マスタード添え
4.フランスシャラン産カモのロースト はちみつ風味(+648エン)
5.フランス産フォアグラのソテー チェリーキッス添え
6.特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え(+2592エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥11880
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様   スタッフまでお申し付けください  

ディナーコース

平日・土 17:00~23:00 (L.O.21:30) 
日 17:00~22:00 (L.O.20:30) 
 2016.7.1~
 
Menu Dequstation au Mais de Mars
 
Aコース
釧路沖の時知らずと夏野菜のサラダ バルサミコ風味
スイートコーン(ゴールドラッシュ)の冷スープ
南知多より直送のすずきとラタトゥイユ サフランクリームソース
カナダ産牛肉のビーフストロガノフ 赤米のリゾット添え
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥5940
 
Bコース
お楽しみアミューズブーシュ
小海老 アボカド パプリカ トマトのジュレ ガトー仕立て
岐阜の清流 付知川の天然鮎の軽るいスモーク バルサミコソース
コンソメ スープ
瀬戸内の赤舌平目のムニエル 昔風 レモンバターの香おり
肉料理お好みで
1.US牛フィレ肉の網焼きソースシャスール
2.鹿児島牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
3.オーストラリア産仔羊のロースト マスタード添え
4.フランスシャラン産カモのロースト はちみつ香おり(+648エン)
5.フランス産フォアグラのソテー チェリーキッス添え
6.特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え(+2592エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥8640
 
<<7.8月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
1em アミューズ・・・・ポンムスフレ
2em アミューズ・・・・夕張メロンの玉子焼
3em アミューズ・・・・とうもろこしのエスプーマ
4em アミューズ・・・・キャビアとトマトのクラリフィエ
岐阜県の清流 付知川の天然鮎と夏野菜の温サラダ
カナダより空輸の活オマール海老の半身 香おり焼き サフラン風味
コンソメスープ
瀬戸内の赤舌平目のクラシック風 ソールボンファン シェフのアレンジで
肉料理お好みで
1.US牛フィレ肉の網焼きソースシャスール
2.鹿児島牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
3.オーストラリア産仔羊のロースト マスタード添え
4.フランスシャラン産カモのロースト はちみつ風味(+648エン)
5.フランス産フォアグラのソテー チェリーキッスソース
6.特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え(+2592エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥12960
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください


池袋駅から直結の
東武百貨店 15階にございます
 

東京都豊島区西池袋 1-1-25
東武百貨店 15F

0120-595-136

Lunch
11:00 〜  16:30  (L.O. 14:30)

Cafe time
14:30 〜 17:00 

Dinner
月~土 17:00~23:00 (L.O. 21:30)
日 17:00~22:00 (L.O. 20:30)

定休日
東武百貨店の休業日に準ずる


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担当 大貫