シャルルエドシックメーカーズディナーのご案内

シェフ・ド・カーヴ シリル・ブランさんを迎えて、
お話を聞きながら、
シャンパンとパリの朝市のお料理をお楽しみいただけます♪

http://www.nlwine.com/winery/charlesheidsieck/

2017年3/7(火) 18:30時より (受付18:00時) 

会費 19,440円(税サ込)

定員 30名様限定
【ご予約・お問い合わせ】

ご予約は、お電話か、
直接ご来店の上、お知らせください


ぜひご参加ください♪
パリの朝市 tel 0120-595-136
 
料理:アミューズ、オードブル、お魚、メイン、デザート
シャンパン:シャンパン4種

当日は、シャルルエドシックのシャンパンと、
オーナーシェフ大貫渉三のコラボレーションをお楽しみ
頂きながら、生産者と親交を深めて頂けたらいと思います
ご予約は

0120-595-136

お電話お待ち申し上げております


<<今月の旬のお取り寄せ>>
2017.2.8~
 
佐賀から古賀さんの丹精で
日本で一番早いグリーンとホワイトのアスパラガスが届きます。
ゆでたてをオランデーズソースで・・・
高知宿毛の平スズキはパイ包み焼きで・・・
南知多のこの時期の鯛はまさに旬の桜鯛です。
青森の平目は一旦昆布〆にして軽く焼きました。
めずらしいフィンガーライムの酸味でどうぞ
 
どうぞお楽しみください
 
オーナーシェフ 大貫渉三

ランチコース

11:00~16:30 (L.O.14:30) 


2017.2.8~
 
Menu Dequstation au mois de Fevrier et de Mars
 
A コース
佐賀 古賀農園のアスパラガスと小海老と春野菜のサラダ
白い野菜8種のクリームスープ
高知 宿毛の平スズキのパイ包み焼き 白ワインソースとトマトのピューレ添え
または
アメリカ産牛肩バラ肉のやわらか赤ワイン煮込み シャンピニオンとキャロット添え
デザート ワゴンより3種 お好みで
コーヒー 又は 紅茶
ハーブティ プチフール
¥3996
 
B コース
お楽しみアミューズブーシュ
オマール海老 ガスパチョ トマトのクラリフィエ
コンソメスープ
南知多の桜鯛のポアレ シャンピニオン添え ソースブールブラン
お肉料理お好みで
1 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットソース
2 オーストラリア産仔羊のロースト マスタード添え
3 イベリコ豚ロース肉と野菜のココット蒸し
4 秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
5 考え中・・・・
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え<<+3456エン>>
デザート ワゴンより3種 お好みで
コーヒー 又は 紅茶
ハーブティ プチフール
¥5940


<<2月3月早春の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
1em アミューズ・・・・ポンムスフレとふきのとうのタプナード
2em アミューズ・・・・トリュフシュープリーズ
3em アミューズ・・・・トマトとトマトのクラリフィエ
佐賀県古賀農園さんの極太白アスパラガス オランデーズソース
えぞあわびのソテー 雲丹の香おるブールブラン
または
フォアグラのソテー 苺とフィヤンティーヌ
コンソメスープ
昆布〆にした青森の平目のミキュイ フィンガーライム添え シャンパンソース
肉料理お好みで
1 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットソース
2 オーストラリア産仔羊のロースト マスタード添え
3 イベリコ豚ロース肉と野菜のココット蒸し
4 秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
5  考え中・・・・
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え<<+3456エン>>
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
ハーブティ プチフール
¥11880
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様   スタッフまでお申し付けください  

ディナーコース

平日・土 17:00~23:00 (L.O.21:30) 
日 17:00~22:00 (L.O.20:30) 
2017.2.8~
 
Menu Dequstation au mois de Fevrier et de Mars
 
 
Aコース
 
佐賀 古賀農園のアスパラガスと小海老と春野菜のサラダ
白い野菜8種のポタージュ
高知県宿毛の平スズキのパイ包み焼き 白ワインソースとトマトのピューレ添え
アメリカ産牛肩バラ肉のやわらか赤ワイン煮込み シャンピニオンとキャロット添え
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
ハーブティ プチフール
¥5940
 
 
 
Bコース
お楽しみアミューズブーシュ
オマール海老 ガスパチョ トマトのクラリフィエ
アワビ 竹の子 空豆のロワイヤル 生うに添えういきょう風味
コンソメスープ
南知多の桜ダイのポアレ シャンピニオン添え ブールブラン
肉料理お好みで
1 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットのソース
2 オーストラリア産仔羊のロースト マスタード添え
3イベリコ豚のココット蒸し テーブルにてサーブします
4 秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
5 考え中・・・
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え(+3456エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
ハーブティ プチフール
¥8640
 
 
 
<<2月3月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
1em アミューズ・・・・ポンムスフレ ふきのとうのタプナード
2em アミューズ・・・・ペイゴールのトリュフ シュープリーズ
3em アミューズ・・・・ジュレ トマトのクラリフィエ
佐賀の古賀さんのホワイトアスパラガスのゆでたてソースオランデーズ
えぞあわびのソテー うにの香おるブールブラン
または
フォアグラのソテー 苺とフィヤンティーヌ
コンソメスープ
昆布〆にした青森の平目のミキュイ フィンガーライムとシャンパンソース
肉料理お好みで
1 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットのソース
2 オーストラリア産仔羊のロースト マスタード添え
3イベリコ豚のココット蒸し テーブルにてサーブします
4 秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
5 考え中・・・
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え(+3456エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
ハーブティ プチフール
¥12960
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください


池袋駅から直結の
東武百貨店 15階にございます
 

東京都豊島区西池袋 1-1-25
東武百貨店 15F

0120-595-136

Lunch
11:00 〜  16:30  (L.O. 14:30)

Cafe time
14:30 〜 17:00 

Dinner
月~土 17:00~23:00 (L.O. 21:30)
日 17:00~22:00 (L.O. 20:30)

定休日
東武百貨店の休業日に準ずる


スタッフを募集しております
「食」・「サービス」に 興味のあるかた
私たちと一緒に「パリの朝市」を創りましょう

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03-5951-3600
担当 富浦