<<今月の旬のお取り寄せ>>
2019.5.9~ 
10連休も終わり、令和最初のメニュー替えです。一部お皿も新調し、令和の時代にバージョンアップしたかどうか?野菜は山形の標高1000メートルあたりで摘み取る、こしあぶら、山うど、ねまがりたけなど... 新物の新玉ネギ、新じゃが、夏カブなど また村上農園のかわいらしいマイクロスプラウトなど お皿を色どります。令和の時代もスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
 
オーナーシェフ 大貫渉三

Lunch

Lunch A

 
鴨のスモークとパテカンパーニュ 現代風にシェフのアレンジで
ポテトと洋ネギの冷スープ ヴィシソワーズ
本日仕入れの新鮮魚のポアレ バルサミコ風味と初カツオのカダイフ包み
または
ハーブ豚フィレ肉のフォアグラとチェリー包み 新物野菜のロースト添え
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥4,395-(税・サービス料込)
Lunch B

  
 
お楽しみ アミューズ ブーシュ
海の幸のマリネとクルディテ マイクロスプラウトかざり
コンソメ スープ
アイナメのポアレと山形の山菜 熟成バルサミコの香おり
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥6,534-(税・サービス料込)
Lunch C -Special-

<<5月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
 
1er アミューズ ・・・プチタルトレット2種
2em   ブラータチーズとスイカ
3em  トマトのジェリーコンソメ
オマール海老とクルディテ マイクロスプラウトかざり
あわびとホワイトアスパラガスのリゾット パルミジャーノ
コンソメ スープ
瀬戸内の赤舌平目のムニエル レモンバターの香おり
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥13,068-(税・サービス料込)

Dinner

Dinner A

 
 
鴨のスモークとパテカンパーニュ…現代風にシェフのアレンジで
ポテトの冷スープ ヴィシソワーズ
本日仕入れの新鮮魚のポアレ バルサミコソースと初カツオのカダイフ包み
ハーブ豚フィレ肉のフォアグラとチェリー包み 新物野菜のロースト添え
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー 
 
¥6,534-(税・サービス料込)

Dinner B

 
お楽しみ アミューズ ブーシュ
海の幸のマリネとクルディテ マイクロスプラウトかざり
ロッシーニ風マカロニとカネロニ グラチネソースシャンピニオン
コンソメ スープ
アイナメのポアレと山形の山菜 バルサミコ風味
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥9,504-(税・サービス料込)
Dinner C - Special -

<5月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>
 
1er アミューズ ・・・一口タルトレット2種
2em  ブラータチーズとスイカ
3em  トマトのコンソメとグラニテ
オマール海老とクルディテ キャビア添え マイクロスプラウトかざり
あわびとホワイトアスパラガスのリゾット パルミジャーノ
コンソメ スープ
瀬戸内の赤舌平目のムニエル フレッシュハーブのレモンバターソース
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥14,256-(税・サービス料込)

<< 5月のお好みお肉料理 >> 

①アメリカ牛フィレ肉の網焼き ボルドレーズソース

②オーストラリア産仔 羊のロースト マスタード添え

③秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み

④フランス シャラン産 カモのロースト はちみつと胡椒の香おり

⑤特選山形牛フィレ肉の網焼き わさび添え<<+2700>>

⑥トルヌドーロッシーニ(牛フィレ肉.フォアグラ.トリュフ)<<+1620>>

 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください