<<今月の旬のお取り寄せ>>
2019.2.19~
 
春です。各地から春を告げる食材が届けられます。ホワイトアスバラガスは佐賀の前山農園から グリーンアスパラガスは栃木の青柳さんから 竹の子はしばらくは九州産です。魚は近海のメバル 黒むつなど・・・
店の中央にロッシーニの肖像画を飾りました。音楽家であり美食家であったロッシーニ風の料理を2品メニューに入れました。この絵は私の父が60数年前に描いた30数点の音楽家の肖像画シリーズの中の一枚です。ありがとうございます。
 
オーナーシェフ 大貫渉三

Lunch

Lunch A

 
春の菜園風サラダ(アスパラガス カリフラワー 小海老 他)
ボストンクラムチャウダー 
高知宿毛より真鯛のポアレ カボス風味 ズワイガニのクラブケーキ添え
又は 
オーストラリア産サーロインステーキ わさび入り メートルドテルバター
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥4,395-(税・サービス料込)
Lunch B

  
お楽しみ アミューズブーシュ
佐賀のホワイトアスパラガスとホタテ貝のトリュフ包み
コンソメ スープ 
黒むつのポアレ ふきのとうのタプナードを添えて
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー 
 

¥6,534-(税・サービス料込)
Lunch C -Special-
<3月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>

 
1er アミューズ  2種のタルトレット
2em アミューズ 白アスパラガスのヴルーテ
3em アミューズ 紋甲イカと白魚
 若竹のロワイヤル 蛤と木の芽の餡を添えて 
佐賀のホワイトアスパラガスとマカロニ ロッシーニ風
コンソメ スープ
メバルのフリット ふきのとうのタプナードとカボスのピュレーソース
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー

 
¥13,068-(税・サービス料込)

Dinner

Dinner A

 
春の菜園風サラダ(アスパラガス カリフラワー 小海老 等々)
ボストンクラムチャウダー 
高知宿毛より真鯛のポアレ カボス風味 ズワイガニのクラブケーキ添え 
オーストラリア産 サーロインステーキ わさび入りメートルドテルバターソース 
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティー
 
¥6,534-(税・サービス料込)

Dinner B

 
お楽しみ アミューズブーシュ
若竹のロワイヤル 蛤と木の芽の餡を添えて 
佐賀のホワイトアスパラガスと ホタテ貝のトリュフ包み
コンソメスープ
黒むつのポアレ ふきのとうのタプナードを添えて
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティー
 

¥9,504-(税・サービス料込)
Dinner C - Special -

<3月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>
 
1er アミューズ  2種の一口タルトレット
2em アミューズ 白アスパラガスのヴルーテ 春トリュフ
3em アミューズ 紋甲イカと白魚
若竹のロワイヤル 蛤と木の芽の餡を添えて
佐賀のホワイトアスパラガスと マカロニ ロッシーニ風
コンソメ スープ
メバルのフリット ふきのとうのタプナード カボスのピュレーソース
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティー
 

¥14,256-(税・サービス料込)
<< 3月のお好みお肉料理 >>
 

①アメリカ牛フィレ肉の網焼き ボルドーワインのソース

②オーストラリア産仔羊のロースト マスタードを添えて

③秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み

④フランス シャラン産 カモ胸身のロースト はちみつと胡椒の香おり

⑤特選山形牛フィレ肉の網焼き 和と洋のソースを添えて<<+2700>>

⑥牛フィレ肉 フォアグラ トリュフのロッシーニ風 マデラワインソース<<+2700>>

 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください