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<<今月の旬のお取り寄せ>>
2018.1.18~
 
   
2月 今年は特に雪も多く 海も荒れ食材の入手に苦労する季節になりました
高知宿毛 愛知南知多の漁師さんにはいつも感謝です
今年は虎ふぐを仕入れました 天草宝島の有毒部位を全て取り除いた
身欠きの虎ふぐです 活け〆めのタラ ふきのとうなど
この時期ならではの香おりをお楽しみください
 
オーナーシェフ 大貫渉三

ランチコース

11:00~16:30 (L.O.14:30) 


2018.1.18~
 
  Munu Dégustation au mois de Fevrier
 
A コース
 
炙り甘海老とクスクスのタブレ マイクロリーフと柚子のエスプーマ
ポテトとシャンピニオンのスープカプチーノ
南知多 黒鯛のポアレ ふきのとうのタプナードとズワイガニのクラブケーキ
または
アメリカ産牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み セルリラブのピューレ添え
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティー プチフール
 
¥3996
 
B コース
 
お楽しみアミューズブーシュ
今が旬の海の幸のアソルティモン シェフのアレンジで
コンソメスープ
高知宿毛の真ダイのポアレ レムラードソースとマイクロリーフのサラダ
肉料理お好みで
1 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットの赤ワインソース
2 オーストラリア産仔羊のロースト マスタードを添えて
3 黒毛和牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン
4 フランスシャラン産鴨のロースト はちみつと胡椒の香おり<<+864エン>>
5 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて<<+2700エン>>
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティー プチフール
 
 
¥5940


<<2月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
1er アミューズ・・・・トマト…コンポートジュレ、エスプーマ
2em アミューズ・・・・虎ふぐの炙りとシブーレット
3em アミューズ・・・・うにと雪中にんじんのタルトレット
スッポンのロワイヤル 月光ゆり根饅頭と菜花を添えて
フォアグラのソテー またはえぞあわびのポアレ ブールノアゼット
コンソメスープ
真ダラのリソレ フキのとうのタプナードとマイクロリーフを添えて
肉料理お好みで
1 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットの赤ワインソース
2 オーストラリア産仔羊のロースト マスタードを添えて
3 黒毛和牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン
4 フランスシャラン産鴨のロースト はちみつと胡椒の香おり<<+864エン>>
5 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて<<+2700エン>>
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティ プチフール
 
 
¥11880
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様   スタッフまでお申し付けください  

ディナーコース

平日・土 17:00~23:00 (L.O.21:30) 
日 17:00~22:00 (L.O.20:30) 
2018.1.18~
 
  Munu Dégustation au mois de Fevrier
 
 
Aコース
 
炙り甘海老とクスクスのタブレ マイクロリーフのサラダ添え
ポテトとシャンピニオンのスープカプチーノ
南知多 黒鯛のポアレ ふきのとうのタプナードとズワイガニのクラブケーキ
アメリカ産牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み セルリラブのピューレ添え
デザート ワゴン サービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティー プチフール
 
¥5940
 
 
 
Bコース
 
お楽しみアミューズブーシュ
今が旬の海の幸のアソルティモン シェフのアレンジで
スッポンのロワイヤル 月光ゆり根饅頭と菜花を添えて
コンソメスープ
高知宿毛の真ダイのポアレ レムラードソースとマイクロリーフ
肉料理お好みで
1 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットの赤ワインソース
2 オーストラリア産仔羊のロースト マスタードを添えて
3 黒毛和牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン
4 フランスシャラン産鴨のロースト はちみつと胡椒の香おり<<+864エン>>
5 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて<<+2700エン>>
デザート ワゴンよりサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティー プチフール
 
¥8640
 
<<2月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
 
1er アミューズ・・・・トマト…コンポートジュレ、エスプーマ
2em アミューズ・・・・虎ふぐの炙りとシブーレット
3em アミューズ・・・・うにと雪中にんじんのタルトレット
スッポンのロワイヤル 月光ゆり根饅頭と菜花を添えて
フォアグラのソテー または あわびのポアレ ブールノアゼット
コンソメスープ
真ダラのこんがりリソレ フキのとうのタプナードとマイクロリーフサラダ
肉料理お好みで
1 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットの赤ワインソース
2 オーストラリア産仔羊のロースト マスタードを添えて
3 黒毛和牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン
4 フランスシャラン産鴨のロースト はちみつと胡椒の香おり<<+864エン>>
5 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて<<+2700エン>>
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティ プチフール
 
¥12960
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください


池袋駅から直結の
東武百貨店 15階にございます
 

東京都豊島区西池袋 1-1-25
東武百貨店 15F

0120-595-136

Lunch
11:00 〜  16:30  (L.O. 14:30)

Cafe time
14:30 〜 17:00 

Dinner
月~土 17:00~23:00 (L.O. 21:30)
日 17:00~22:00 (L.O. 20:30)

定休日
東武百貨店の休業日に準ずる


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