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お電話お待ち申し上げております


<<今月の旬のお取り寄せ>>
2016.9.28~
 
おかげさまで 無事 1周年を迎えることができました。これも一重に
お客様皆々さまの御愛顧のたまものであるとスタッフ一同感謝申し上げます
日本の各地より秋の味覚を取り寄せています。木の子、栗、ピオーネ
シャインマスカット、南知多のタイ、宿毛の大紋ハタ、青森の平目など など
海、山、畑からトラックが来る 来る どうぞ活気にあふれる「パリの朝市」で
秋をお楽しみください
 
オーナーシェフ 大貫渉三

ランチコース

11:00~16:30 (L.O.14:30) 


2016.9.29~
 
Menu Dequstation au Mais de Mars
 
A コース
パプリカとアボカドのガトー 小海老とトマトのアイスパウダー添え
カボチャの冷スープと栗のエスプーマ
高知宿毛の新鮮魚のポアレとモンサンミッシェルのムール貝の香草焼き
または
アメリカ産牛リブロース肉のシャリアピンステーキ ドフィノア風ポテトのグラタン
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥3996
 
B コース
お楽しみ アミューズ ブーシュ
秋の味覚のロワイヤル 生うにとういきょうの泡ソース
コンソメスープ
青森の平目のファルス包み あおりイカと墨のラビオリ添え
肉料理お好みで
1 アメリカ産 牛フィレ肉の網焼き 温野菜添え
2 秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン
3 オーストラリア産仔羊のロースト マスタードクリームソース
4 フランス シャラン産カモのロースト はちみつと胡椒の香おり(+648エン)
5 フランス産フォアグラのソテー シャインマスカットを添えて
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2592エン)
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティ プチフール
¥5940


<<秋の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
1er アミューズ…….ポンムスフレと山形牛
2em アミューズ…….赤ワインのコルク ?
3em アミューズ…….松茸の香おりを閉じ込めて
オマール海老と菊の花と大島農園のミニ赤カブ サラダ仕立て
えぞあわびと富士の長谷川さんのシャンピニオン こがしバターの香おり
コンソメスープ
高知 宿毛の与力水産の大紋ハタのポアレ 赤ワインソース パリジャン風
肉料理お好みで
1 アメリカ産 牛フィレ肉の網焼き 温野菜添え
2 秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン
3 オーストラリア産仔羊のロースト マスタードクリームソース
4 フランス シャラン産カモのロースト はちみつと胡椒の香おり(+648エン)
5 フランス産フォアグラのソテー シャインマスカットを添えて
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2592エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティ プチフール
¥11880
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様   スタッフまでお申し付けください  

ディナーコース

平日・土 17:00~23:00 (L.O.21:30) 
日 17:00~22:00 (L.O.20:30) 
 2016.9.29~
 
Menu Dequstation au Mais de Mars
 
Aコース
海の幸と木の子のマリネ フレッシュハーブのヴィネガーソース
シャンピニオンとポテトのスープカプチーノ
南知多赤羽さんの目利きで真鯛のポアレ ポルチーニのラビオリ オマール海老のソース
岩手産ハーブ豚のフィレ肉香草衣焼き 木の子のテリーヌ パルミジャーノ風味
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティ プチフール
¥5940
 
Bコース
お楽しみアミューズブーシュ
天子海老のソテー サラダ飾り 2色のソース
秋の味覚のロワイヤル 生うにとういきょうの泡添え
コンソメスープ
青森の平目のファルス包み アオリイカと墨のラビオリ添え
肉料理お好みで
1 アメリカ産 牛フィレ肉の網焼き 温野菜添え
2 秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン
3 オーストラリア産仔羊のロースト マスタードクリームソース
4 フランス シャラン産カモのロースト はちみつ添え(+648エン)
5 フランス産フォアグラのソテー シャインマスカットを添えて
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2592エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティ プチフール
¥8640
 
<<秋の特選素材 1周年記念 シェフスペシャルメニュー>>
1er アミューズ…….ポンムスフレと山形牛
2em アミューズ…….赤ワインのコルク ?
3em アミューズ……パルフェ 北海道
4em アミューズ….松茸の香おりを閉じ込めて
オマール海老と菊の花と大島農園のミニ赤カブ サラダ仕立て
えぞあわびと富士の長谷川さんのシャンピニオン こがしバターの香おり
コンソメスープ
高知 宿毛の与力水産の大紋ハタのポアレ 赤ワインソース パリジャン風
肉料理お好みで
1 アメリカ産 牛フィレ肉の網焼き 温野菜添え
2 秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン
3 オーストラリア産仔羊のロースト マスタードクリームソース
4 フランス シャラン産カモのロースト はちみつ添え(+648エン)
5 フランス産フォアグラのソテー シャインマスカットを添えて
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2592エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブティ プチフール
¥12960
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください


池袋駅から直結の
東武百貨店 15階にございます
 

東京都豊島区西池袋 1-1-25
東武百貨店 15F

0120-595-136

Lunch
11:00 〜  16:30  (L.O. 14:30)

Cafe time
14:30 〜 17:00 

Dinner
月~土 17:00~23:00 (L.O. 21:30)
日 17:00~22:00 (L.O. 20:30)

定休日
東武百貨店の休業日に準ずる


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「食」・「サービス」に 興味のあるかた
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担当 富浦