<<今月の旬のお取り寄せ>>
2019.9.2~ 
富士の伏流水で育てられた、くぬぎ鱒  サロマ湖のホタテ貝 大間の塩うに また、モンサンミッシェルのムール貝 カナダのオマール海老など旬の食材をメニューに取り入れました。今月は中華食材の王様 フカヒレ 上海ガニのミソに挑戦です。好評のソールボンファム は 裏メニューとしていつもご用意させていただいていますので、お気軽にお声がけください。
 
オーナーシェフ 大貫渉三

Lunch

Lunch A

 
富士の宮のくぬぎ鱒のミ・キュイ ラビゴットソース
山形真室川 阿部さんのカボチャの冷スープ
高知宿毛の真ダイのポアレ 秋の野菜とオマール海老とそのソース
または
アメリカ牛肩肉の 柔らか赤ワイン煮込み ポテトのピュレー添え
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥4,395-(税・サービス料込)
Lunch B

  
 
お楽しみ アミューズ ブーシュ
サロマ湖のホタテ貝のパルフェ 秋のプチ野菜添え
コンソメ スープ
糸ヨリ鯛のポアレと松茸のリゾット モンサンミッシェルのムール貝
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥6,534-(税・サービス料込)
Lunch C -Special-

<<9月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
 
1er アミューズ ・・・フォアグラのクレームブリュレ
2em   サロマのホタテと塩うに
3em  松茸と鴨の串焼き
秋の味覚のフランとフカヒレの姿煮 
オマール海老とガスパチョ マイクロリーフのサラダを添えて
コンソメ スープ
瀬戸内の赤舌平目のファルス包み プチ野菜のクリームソース
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥13,068-(税・サービス料込)

Dinner

Dinner A

 
 
富士の宮のくぬぎ鱒のミ・キュイ ラビゴットソース
山形真室川阿部さんのカボチャの冷スープ
高知宿毛の真ダイと秋の野菜 オマール海老とそのソース添え
アメリカ牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ポテトのピュレー
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー 
 
¥6,534-(税・サービス料込)

Dinner B

 
お楽しみ アミューズ ブーシュ
サロマ湖のホタテ貝のパルフェと秋の野菜のマリネ
秋の味覚のロワイヤルと フカヒレとズワイガニの餡を添えて
コンソメ スープ
糸ヨリ鯛のポアレ モンサンミッシェルのムール貝とそのソース
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥9,504-(税・サービス料込)
Dinner C - Special -

<9月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>
 
1er アミューズ ・・・フォアグラのクレームブリュレ
2em  サロマのホタテと大間の塩うに
3em  松茸と鴨の串焼き
秋の味覚のロワイヤル と フカヒレの姿煮
オマール海老とガスパチョ マイクロリーフのサラダを添えて
コンソメスープ
瀬戸内の赤舌平目のファルス包み プチ野菜のクリームソース
肉料理お好みで6種類の中から
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュ ハーブティー
 

¥14,256-(税・サービス料込)

<< 9月のお好みお肉料理 >> 

 
①アメリカ牛フィレ肉の網焼き ボルドレーズ

②オーストラリア産 仔羊のロースト ハーブとマスタードを添えて

③秋田由利牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み

④フランス シャラン産 鴨のロースト はちみつと胡椒風味

⑤特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて<<+2700>>

⑥トルヌドーロッシーニ(牛フィレ肉.フォアグラ.トリュフ)マディラワインソース<<+2700>>

 
・ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
・食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください
・小学生未満のお客様は個室でのご案内になります ご予約の際にお申し付けください