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<<今月の旬のお取り寄せ>>
2016.5.31~
 
大好きな桃の季節がやってきました。デザートにはもちろん、アミューズにも
モッツアレラチーズと和わせてカプレーゼ風に・・・ 
ヴィシソワーズと九谷焼きのコンソメスープには、
秋田のじゅん菜をあしらってみました。
仏産極太ホワイトアスパラガスには、サマートリュフをちりばめて・・・
などなど。

 

どうぞ初夏のメニューをお楽しみください
 
オーナーシェフ 大貫渉三

ランチコース

11:00~16:30 (L.O.14:30) 


2016.5.31~
Menu Dequstation au Mais de Mars
 
A コース
白桃とモッツアレラチーズのカプレーゼ
ヴィシソワーズとじゅん菜を浮かせたコンソメジュレ
南知多の沖スズキのポアレ 野菜クリームソースと宮崎青島のハモ 梅ドレッシング
または
ハーブ豚フィレ肉のフォアグラとカシス包み衣焼きと豚舌のやわらかラビゴットソース
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥3996
 
B コース
お楽しみアミューズブーシュ
オフォーツクのホタテ貝とシャンピニオンのタルトレット
ヴィシソワーズとじゅん菜を浮かせたコンソメジェリー
長崎の糸ヨリ鯛のポアレ 数種のアリコベール 白バルサミコ風味
肉料理お好みで
1、アメリカ産牛フィレ肉の網焼き ジプシー風ソース添え
2、鹿児島牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
3、オーストラリア産仔羊のロースト マスタードを添えて
4、フォアグラのソテー カシス添え ポルトワインソース
5、仏シャラン産カモのロースト はちみつと胡椒の香おり(+648)
6、特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2592エン)
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥5940


<<6月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
お楽しみアミューズブーシュ
仏産白アスパラガスとそのソース サマートリュフの香おり
カナダ産活オマール海老の温サラダ シェフのアレンジで
コンソメスープ 九谷の器で
高知宿毛の赤ハタの網焼き あわびとシャンピニオン添え
肉料理お好みで
1、アメリカ産牛フィレ肉の網焼き ジプシー風ソース添え
2、鹿児島牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み
3、オーストラリア産仔羊のロースト マスタードを添えて
4、フォアグラのソテー カシス添え ポルトワインソース
5、仏シャラン産カモのロースト はちみつと胡椒の香おり(+648)
6、特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2592エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥11880
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様   スタッフまでお申し付けください  

ディナーコース

平日・土 17:00~23:00 (L.O.21:30) 
日 17:00~22:00 (L.O.20:30) 
 2016.5.31~
Menu Dequstation au Mais de Mars
 
Aコース
白桃とモッツアレラチーズのカプレーゼ
ヴィシソワーズとじゅん菜を浮かせたコンソメジェリー
南知多の沖スズキのポアレ 野菜のクリームソース
ハーブ豚フィレ肉のフォアグラとカシス包みと豚舌のラビゴッとソース
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥5940
 
Bコース
お楽しみアミューズブーシュ
オフォーツクのホタテ貝とシャンピニオンのタルトレット
コンソメスープ 九谷焼の器で
長崎の糸ヨリ鯛のポアレ 数種のアリコベール 白バルサミコ風味
肉料理お好みで
1、アメリカ産牛フィレ肉の網焼き ジプシー風ソース添え
2、鹿児島牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン風
3、オーストラリア産仔羊のロースト マスタード添え
4、フランス産フォアグラのソテー カシス添え ポルトワインソース
5、仏シャラン産カモのロースト あざみのはちみつと胡椒の香おり(+648エン)
6、特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2592エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥8640
 
<<6月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
お楽しみアミューズブーシュ
仏産白アスパラガスのゆでたてとそのソース サマートリュフ添え
カナダ産活オマール海老と旬菜の温サラダ シェフのアレンジで
コンソメスープ 九谷の器で
高知宿毛の新鮮魚の網焼き アワビとシャンピニオンを添えて
肉料理お好みで
1、アメリカ産牛フィレ肉の網焼き ジプシー風ソース添え
2、鹿児島牛肩肉のやわらか赤ワイン煮込み ブルギニヨン
3、オーストラリア産仔羊のロースト マスタード添え
4、フランス産フォアグラのソテー カシス添え ポルトワインソース
5、仏シャラン産カモのロースト あざみのはちみつと胡椒の香おり(+648エン)
6、特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2592エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
¥12960
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください


池袋駅から直結の
東武百貨店 15階にございます
 

東京都豊島区西池袋 1-1-25
東武百貨店 15F

0120-595-136

Lunch
11:00 〜  16:30  (L.O. 14:30)

Cafe time
14:30 〜 17:00 

Dinner
月~土 17:00~23:00 (L.O. 21:30)
日 17:00~22:00 (L.O. 20:30)

定休日
東武百貨店の休業日に準ずる


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