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<<今月の旬のお取り寄せ>>
2017.11.15~
 
  
山形県真室川のあべ農場から美味しい里芋が届きました。阿部さんのモットーは
人づくり、土づくり、農づくりです。北海道の月光ゆり根が旬をむかえています。
青森の平目、新潟の柳カレイなど々でメニューを作りました。
 
オーナーシェフ 大貫渉三

ランチコース

11:00~16:30 (L.O.14:30) 


2017.11.15~
 
  Munu Dégustation au Mais de Novembre et decembre
 
A コース
 
天使海老とスモークサーモンムース キヌアと香酸柑橘のエスプーマ
山形真室川のあべさんのカボチャのスープ
南知多よりホーボーのポアレ ソースレムラード ホタテ貝とカリフラワーのベニエ添え
または
黒イチヂクとフォアグラを包んだハーブ豚フィレ肉のロースト ソースエスパニョール
デザート  ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブ プティフール
 
¥3996
 
B コース
 
お楽しみ アミューズブーシュ
サロマ湖のホタテ貝のポアレ ジュリエン野菜とフィヤンティーヌ添え
コンソメスープ
平目のシャンピニオンデュクセル包み衣焼き トマトのソース
肉料理お好みで
1 フォアグラと黒イチヂクを包んだハーブ豚のフィレ肉 ソースエスパニョール
2 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットの赤ワインソース
3 オーストラリア産仔羊のロゼ風ロースト マスタードを添えて
4 黒毛和牛肩バラ肉のやわらか赤ワイン煮込み
5 北海道カモのロースト はちみつと胡椒の香おり
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2700エン)
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブ プティフール
 
 
¥5940


<<11月・12月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
1er アミューズ・・・・あわびとカリフラワーのベニエ
2em アミューズ・・・・オマール海老と月光ゆり根のジュレ
3em アミューズ・・・・栗とフォアグラショコラ
山形 真室川里イモと木の子のフラン フカヒレの餡を添えて
フォアグラのソテー 黒イチヂク添え ポルトワインソース
コンソメスープ
新潟漁港より 柳カレイとたらばガニのア・ラ・ナージュ ソースオランデーズ
肉料理お好みで
1 フォアグラと黒イチヂクを包んだハーブ豚のフィレ肉 ソースエスパニョール
2 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットの赤ワインソース
3 オーストラリア産仔羊のロゼ風ロースト マスタードを添えて
4 黒毛和牛肩バラ肉のやわらか赤ワイン煮込み
5 北海道カモのロースト はちみつと胡椒の香おり
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2700エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブ プティフール
 
 
¥11880
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様   スタッフまでお申し付けください  

ディナーコース

平日・土 17:00~23:00 (L.O.21:30) 
日 17:00~22:00 (L.O.20:30) 
2017.11.15~
 
  Munu Dégustation au Mais de Novembre et decembre
 
 
Aコース
 
天使海老とスモークサーモンムース キヌアと香酸柑橘のエスプーマ
山形真室川のあべさんのカボチャのスープ
南知多よりホーボーのポアレ ソースレムラード ホタテ貝とカリフラワーのベニエ
黒イチヂクとフォアグラを包んだハーブ豚フィレ肉のロースト ソースエスパニョール
デザート  ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブ プティフール
 
¥5940
 
 
 
Bコース
 
お楽しみ アミューズブーシュ
サロマ湖のホタテ貝のポアレ ジュリエン野菜とフィヤンティーヌ添え
コンソメスープ
平目のシャンピニオンデュクセル包み衣焼き トマトのソース
肉料理お好みで
1 フォアグラと黒イチヂクを包んだハーブ豚のフィレ肉 ソースエスパニョール
2 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットの赤ワインソース
3 オーストラリア産仔羊のロゼ風ロースト マスタードを添えて
4 黒毛和牛肩バラ肉のやわらか赤ワイン煮込み
5 北海道カモのロースト はちみつと胡椒の香おり
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2700エン)
デザート ワゴンより3種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブ プティフール
 
¥8640
 
 
<<11月・12月の特選素材のシェフスペシャルメニュー>>
1er アミューズ・・・・あわびとカリフラワーのベニエ
2em アミューズ・・・・オマール海老と月光ゆり根のジュレ
3em アミューズ・・・・栗とフォアグラショコラ
山形 真室川里イモと木の子のフラン フカヒレの餡を添えて
フォアグラのソテー 黒イチヂク添え ポルトワインソース
コンソメスープ
新潟漁港より 柳カレイとたらばガニのア・ラ・ナージュ ソースオランデーズ
肉料理お好みで
1 フォアグラと黒イチヂクを包んだハーブ豚のフィレ肉 ソースエスパニョール
2 アメリカ産牛フィレ肉の網焼き エシャロットの赤ワインソース
3 オーストラリア産仔羊のロゼ風ロースト マスタードを添えて
4 黒毛和牛肩バラ肉のやわらか赤ワイン煮込み
5 北海道カモのロースト はちみつと胡椒の香おり
6 特選山形牛フィレ肉の網焼き わさびを添えて(+2700エン)
デザート ワゴンサービスで
コーヒー 又は 紅茶
フレッシュハーブ プティフール
 
¥12960
 
 
 
ご飲食の10%をサービス料として申し受けております
食物アレルギーなどお持ちのお客様スタッフまでお申し付けください


池袋駅から直結の
東武百貨店 15階にございます
 

東京都豊島区西池袋 1-1-25
東武百貨店 15F

0120-595-136

Lunch
11:00 〜  16:30  (L.O. 14:30)

Cafe time
14:30 〜 17:00 

Dinner
月~土 17:00~23:00 (L.O. 21:30)
日 17:00~22:00 (L.O. 20:30)

定休日
東武百貨店の休業日に準ずる


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